Hallo,
in der Tat, ein SharePoint Designer-Workflow wäre die einfachste Methode gewesen. Leider gibt es außer dem Workflow auch keine andere Methoden dies mit Bordmitteln einzurichten.
Eine Methode wäre ein JavaScript in der Erfassungmaske zu plazieren der den aktuellen Benutzer außliest und in die Spalte schreibt. Würde ich aber nicht empfehlen.
Eventuell kannst du die Anforderung bei der IT Abteilung plazieren und sie stellen dir so einen Workflow bereit.
VG
Andrei