Hola, Si es para búsqueda individuales puedes utilizar el Delivery Report (requiere especificar el mailbox de origen)
Exchange Control Panel (https://servername/ecp) by selecting
mail flow > delivery reports.
Si son búsquedas masivas debes usar powershell y googleando podrías encontrar varias consultas típicas ordenadas por origen/destino con fechas, asunto, etc.