Hola
Las tablas a las que hacen referencia se crean cuando tienes una relación de muchos a muchos entre dos entidades y la tabla resultante debe contener como llave primaria la unión de la llave primaria de las tablas correspondientes a las dos entidades en cuestión.
Por ejemplo en las entidades Factura y Producto la relación es de muchos a muchos ya que una factura puede contener muchos productos y un producto puede estar en muchas facturas lo que resulta en 3 tablas.
Factura (Folio PK, Fecha,...)
Producto(idProducto PK, Precio, Descripción,...)
FacturaProducto(Folio PK, idProducto PK, cantidad, precio, ...)
Espero te haya sido de utilidad
SCV