Hola:
Si te refieres a Outlook 2007 es cierto que no deja adjuntar archivos html como en versiones anteriores, pero si copias un archivo htm (ojo con la extensión) en la carpeta de firmas unidad:\Documents and Settings\Usuarios\Application Data\Microsoft\Signatures (habilita para ver archivos y carpetas ocultas)(En Vista la ruta es unidad:\Users\nombre_usuario\AppData\Roaming\Microsoft) te permite usarla.
Repito, ojo con la extensión:
http://support.microsoft.com/kb/923576/en-us