Hola,
Lo siento, pero lo que quieres hacer no está soportado / existe un procedimiento. Para tu referencia: https://social.technet.microsoft.com/Forums/sharepoint/en-US/16391e1c-323e-46b1-9231-4b23251e9691/downgrade-sharepoint-2010-enterprise-to-standard-how-about-the-content-databases?forum=sharepointadminprevious
Un saludo
Juan Carlos Gonzalez Martin | Office Servers and Services MVP | Director revista CompartiMOSS: http://www.compartimoss.com | Blog:jcgonzalezmartin.wordpress.com/ Twitter: @jcgm1978