Hola al final logre recuperar todo desde cero.
Para el tema del buzón realice lo sgte:
New-MailboxDatabase -Name "RecoveryDB" -Server mserver -EDBFilePath "E:\recovery\ExchangeBD.edb" -Logfolderpath "E:\recovery" –Recovery
Eseutil -mh "E:\recovery\ExchangeBD.edb"
eseutil /R E00 /d
"E:\recovery\ExchangeBD.edb" /l "
E:\recovery\" /i
Restore-Mailbox -Identity buzondestino -RecoveryDatabase RecoveryDB -RecoveryMailbox "Buzon Origen" -TargetFolder Recovery
Por si les sirve.
Saludos.
OrlandoP