Que tal djavixz,
Exchange no cuenta con forma nativa de automatizar que un buzón sea des-habilitado.
te recomiendo que o mediante un script o tarea programada, se realice la ejecución del disable-mailbox en la fecha requerida o bien y mas facil, que desde AD, le pongas fecha de expiación a un usuario (no podrá entrar a su buzón)

saludos
Geovany Acevedo | Messaging Technical Lead | MCT MCITP MCSE:Messaging MVP:Exchange