Hola, yo te recomiendo la edición Windows Server 2019 Essentials, ya que con esa edición puedes tener hasta 25 usuarios y 50 dispositivos, por lo que para tus 20 clientes no deberías de pagar licencia CAS y para usar DHCP esta edición es la más recomendable
por su precio y características, aquí te adjunto la URL dónde puedes adquirir Windows Server 2019 Essentials.
https://www.microsoft.com/es-es/d/windows-server-essentials/dg7gmgf0dvsz?activetab=pivot:informaci%C3%B3ngeneraltab
Un saludo :)