Hola Daniel,
Buenos días, un par de consultas adicionales:
1) Tienes instalado un antivirus en ese servidor, es correcto? Tienes dentro de la lista de exclusiones del antivirus la ruta C:\Inetpub, o el directorio en el cuál tengas ejecutándose el IIS, es correcto?
2) Podrías decirme los privilegios que tiene la cuenta de servicio de red(Network Service Account), sobre la carpeta del Default User,
Quedo atento a tus comentarios,
Saludos,
Oscar