Hola,
En los campos calculados puedes meter un conjunto limitado de fórmulas y conseguir que se te muestren los días hábiles no va a ser sencillo...yo apostaría por calcularlos mediante manejadores de eventos de modo que cuando se añada o actualice un elemento
de lista, se realice el cálculo de días hábiles.
Un saludo
------------------------------------------------------------
Juan Carlos González Martín MVP de SharePoint Server
Director revista CompartiMOSS: http://www.compartimoss.com
Blog: http://geeks.ms/blogs/ciin
Twitter: @jcgm1978
------------------------------------------------------------