Pues encontré la solución guiándome por una ayuda que me proporcionaron hace algunos años, sobre como eliminar algunas entradas que se muestran en Inicio - Ejecutar
Para ese caso me indicaron que la forma era ingresar a esta clave del registro
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\RunMRU
y luego de eliminar lo que se desea, esperar reiniciar el explorador para ver los resultados.
Entonces, para mi actual consulta, busqué la siguiente clave de registro (en mi caso tengo Windows Vista Home Edition y Office 2007)
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Office\12.0\Excel\FileMRU
y ahí encontré todas las entradas, 50 en mi caso, y simplemente, cerrando Excel primero por supuesto, procedí a eliminar las que deseaba y asunto solucionado, pues al reiniciar Excel sólo aparecieron las que dejé.
Comparto esto por si alguno tiene la misma inquietud más adelante.
Un saludo desde Lima, Perú
Bendiciones
