Cuando hablas de "relacinar las tablas", deduzco por el contexto que lo que quieres decir es "definir los Foreign Key entre las tablas".
¿Cuál es la ventaja principal? La integridad de datos. Gracias a la foreign key el servidor garantiza que no metes en un campo un valor que no existe en otro sitio donde obligatoriamente debería existir. Por ejemplo, si tienes una tabla de Pedidos puedes
establecer un Foreign Key a la tabla de Clientes, de forma que el código de cliente que se introduce en el pedido siempre sea el de un cliente existente. Así garantizas que con independencia de los errores que puedan existir en uno o varios de los
programas cliente que acceden a la base de datos, nunca podrá ocurrir que se grabe un pedido cuyo cliente no existe.
Como ventaja secundaria, muchas herramientas de desarrollo son capaces de leer estas "relaciones" y proporcionarte de manera automática su seguimiento desde la parte cliente, con lo que se facilita el desarrollo de las aplicaciones.
Las Foreign Keys NO mejoran el rendimiento, al contrario en ciertas ocasiones lo perjudican porque el servidor tiene que cerciorarse del cumplimiento de las relaciones cuando se insertan, borran o modifican datos. En la mayor parte de las aplicaciones,
suele merecer la pena esta pequeña carga adicional, es decir, es mayor el beneficio de la integridad de los datos que el pequeño coste en el que se incurre para mantener dicha integridad.
