Para respaldar los datos del correo, necesitas hacer un backup "de los de toda la vida"
Te facilito un link donde se definen diferentes estrategias de backup para Exchange:
http://www.msexchange.org/tutorials/exchange-backup-strategies.html
[Y muevo el hilo al grupo de Exchange]
Saludos,
Marc
MCSA/MCSE 2003
MCITP: Enterprise Administrator (Windows Server 2008)
MCITP: Enterprise Messaging Administrator (Microsoft Exchange 2007 & Exchange 2010)
MCC: Microsoft Community Contributor 2011
Citrix CCA