No. No es posible configurarlo así.
El tema es que Microsoft ha incorporado una nueva caracteristica: prioridad en las peticiones de entrada / salida a disco. El proceso de defragmentación se hace con poca prioridad en los accesos a disco para que no influya en el rendimiento de la maquina y sea transparente para el usuario. Siendo así ¿para que poner una interface que vaya mostrando como se mueven sectores y dejar que el usuario no haga nada y se quede embobado mirando la pantalla? 
No es necesario. Se puede trabajar sin notar ninguna perdida de rendimiento y no influye o deteriora el proceso de defragmentacion.
Un saludo,