En el propio sistema operativo no hay forma de hacer lo que pides, pero hay dos soluciones posibles:
- Aplicaciones de terceros, si buscas en la web verás varias
- Usar "Shadow Copies", creo que en español se llama "Instantáneas", no es exactamente lo que piedes pero permite recuperar versiones anteriores de archivos, y aún borrados. Hay que implementarlas en el servidor que tiene las carpetas
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Revisa el siguiente enlace que tiene un paso a paso de cómo configurarlo
Windows Server: “Shadow Copies” (Instantáneas) y Versiones Anteriores | WindowServer
https://windowserver.wordpress.com/2014/07/29/windows-server-shadow-copies-instantneas-y-versiones-anteriores/
Guillermo Delprato
Buenos Aires, Argentina
El Blog de los paso a paso
MVP - MCSE - MCSA2012
MCITP: Enterprise Administrator / Server Administrator
MCTS: Active Directory/Network Configuration/Applications Configuration/Server Virtualization/Windows 7 Configuration/Windows 7 & Office 2010 Deployment/Vista Configuration
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