El idioma depende del servidor. Por ejemplo si tenes un Exchange 2007 va a tomar la configuración de idioma del Windows Server en donde esta instalado. Si esa configuración esta en idioma turco y un usuario interno manda un correo a otro usuario
interno con solicitud de informe de entrega y lectura, la va a recibir en turco.
Saludos,
Dario Woitasen | MCITP: Enterprise Messaging Administrator | MCTS: Microsoft Exchange Server 2010, Configuration