Estimado Angel,
no existe la posibilidad de comprar un paquete de actualización de Windows Server 2003 Enterprise a Windows Server 2012. Eso significa que si quiere tener en sus servidores Windows Server 2012, deberá adquirir licencias nuevas de Windows Server 2012.
Recuerde que tiene 4 ediciones de Windows Server 2012:
Foundation , Essentials, Standard y Datacenter. Puedes ver más información en esta página ( en inglés ) :
http://www.microsoft.com/en-us/server-cloud/windows-server/buy.aspx
Si lo desea también nos puede llamar al departamento de licenciamiento de Microsoft al 902 197 198.
Un saludo,
Jose