Hola
Deberías crear un campo calculado en la función, en la cual mediante la función DifFecha (mira en la ayuda para más información). Esto te dará la diferencia en días entre esas dos fechas.
En la rejilla de criterios, establece los mismos para dicho campo: que la diferencia sea menor, igual o mayor que un valor. Haz una prueba para comprobar que la consulta te devuelve los datos que realmente estás buscando.
Agrega los campos que quieras insertar en otra tabla, y convierte la consulta en una de datos agregados. Selecciona la tabla de destino, y establece para cada columna a insertar, la columna de destino. Y ya está :-)
Espero te sirva.
Salu2,
José Mª Fueyo [MS MVP Access]