Hola,
Un log es un fichero donde se registran diferentes tipos de informacion, resultados, acciones, etc...
Puedes ver mas info aqui: https://es.wikipedia.org/wiki/Log_%28registro%29
La principal utilidad de los "logs" es para troubleshooting, ya que en menor o mayor medida registran informacion detellada que nos ayudará a detectar y resolver problemas.
Algunos logs "famosos" que puedes encontrar en cualquier maquina Windows, a modo de ejemplo:
- CBS.log
- windowsupdate.log
- setupact.log
- setuperr.log
Espero que te sea de orientacion,
Un saludo.