Hola rafaog,
De forma oficial Microsoft solo ofrece las versiones Standard y Essentials para probar 180 días. La Premium no se ofrece de forma oficial. Te dejo el link de descargas:
http://www.microsoft.com/en-us/server-cloud/Windows-Small-Business-Server/trial.aspx
También puedes descargar la versión de prueba de SQL Server 2008 R2 para 180 días y combinarlo con tu SBS 2008 Standard:
http://www.microsoft.com/sqlserver/en/us/get-sql-server/try-it.aspx
Suerte.
MCP, MCSA, MCTS & MCITP:SA
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