En la configuracion de biblioteca/lista de ambos casos puedes configurar esas cosas:
1. En la biblioteca entra a la configuración de la vista y en la parte de límite de elementos ponle un numero muy grande y así verás los documentos sin paginación, aunque después de unos 1000 documentos empezaras a tener problemas de performance al cargar la biblioteca, debido a la carga de tanta información en una sola página.
2. En la lista ve a la sección de columnas de tu configuración y busca el dato Apellido, entra a editarlo y veras un botón para eliminar, con eso ya no lo tendras más en la lista.
Saludos;
Vlad
Vlad
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