J'imagine que vous parlez de WinPE 2.0 que vous avez trouvé dans le WAIK de Windows Vista ?
Si c'est le cas alors vous devriez avoir des packs de langue por Windows PE dans le répertoire ou vous avez installé le WAIK.
il vous suffit ensuite d'utiliser l'outil peimg (trouvé dans le WAIK également) pour importer le pack de langue, puis le positionner par défaut. Il est meme possible de changer le fuseau horraire.
j'avais bloggé un article sur ce thème : http://blogs.msdn.com/dsebban/archive/2006/08/29/729844.aspx
HTH
