La GAL ne fait que reprendre les objets qui existent dans l'AD, il s'agit donc dans votre cas de listes d'adresse. Il suffit de renommer celle-ci via la console Exchange ou en cmdlet avec Set-AddressList (http://technet.microsoft.com/fr-FR/library/aa998847(v=exchg.150).aspx)
Set-AddressList -Identity 'All users' -DisplayName "Tous les utilisateurs"
Bruce Jourdain de Coutance - Consultant MVP Exchange http://blog.brucejdc.fr