Tout dépend de ce que vous entendez par "changer le nom".
Si il ne s'agit que de changer le nom de connexion d'Outlook Anywhere (via Set-outlookanywhere), il faut que le nouveau nom soit présent sur le certificat du serveur, ensuite la magie de l'Autodiscover fonctionne (presque) toujours.
Si vous voulez changer le nom du serveur, ce n'est pas une opération supportée. La bonne pratique est de crée un nouveau serveur et d'y migrer les ressources et flux
Si vous voulez renommer le domaine (au sens Active Directory), c'est une opération à risque.
Bruce Jourdain de Coutance - Consultant MVP Exchange http://blog.brucejdc.fr