Bonjour Romain,
Vous trouverez beaucoup de littérature sur Internet, des blogs, des articles, des forums, mais également de la documentation éditée par Microsoft qui décrit en détails chaque version de MS Project.
Solliciter directement un consultant Microsoft serait à mon avis démesuré (et cher). Microsoft vous redirigera vers des consultants expert Project (tel que moi ou d'autres collègues). En tout cas ce forum peut déjà vous apporter des réponses.
Hope this helps,
Guillaume Rouyre, MBA, MVP, P-Seller