まだ未熟者ですが、自分がWHS2011にてソフトウェアRAIDを行った手順をご参考に。
１）スタート→「コンピューター」を右クリック→メニューより「管理（Ｇ）」を選択（左クリック）。
２）サーバーマネージャーの画面が開き、「記憶域」の中の「ディスクの管理」をクリックして、ソフトウェアＲＡＩＤをしたいＨＤＤを右クリックするとメニューが出るのでRAIDの種類を選択して、アレイの構築を行います。ここでそのＨＤＤが領域を確保してフォーマットされている場合は、一度ボリュームを削除します。（このＨＤＤに何かデータがある場合は、初期化されますので他のＨＤＤへ移動されるのが良いでしょう。ボリューム削除が終わったら、ソフトウェアＲＡＩＤをしたいＨＤＤを選択してメニューよりＲＡＩＤ1を選び、続いてその他のＲＡＩＤしたい追加します。
３）後はアレイの構築をすれば完成します。
参考ですが、自分は２ＴＢのＨＤＤ４台でＲＡＩＤ５を構築しましたが、アレイのＲＡＩＤ構築に約３日ほどかかりました。
