よくある gzip は powershell 上でも問題なく動作すると思いますが、利用されている gzip が動かないのは、その gzip が Win32 用にカスタマイズされる過程でなんらかの問題がでてるんでしょうね。
> 上記のような状態で稼働可能なエディタはありませんか？
最初に書いているように、PowerShell の汎用的なエディタはあるかもしれないが稀有だと思います。
また、PowerShell では CMD と異なり Win32 のコンソールのすべての機能にアクセスできるなどで、強力なフルスクリーンエディタを作成できる環境ではあります。(標準の powershell.exe でもプログレス表示などをしてみればわかるでしょう)
しかし、リモートセッションまで含めた場合、受信側がコマンドプロンプトと標準の powershell.exe であるかぎり、リモート側で発生した Live Object を逆シリアライズしないことによる問題にぶちあたるでしょう。これに対応するためには、一般的な telnet クライアントのようなリモート側とローカル側の制御ルールを含めた通信手段を用いる必要があります。（これは PowerShell に限ったことではなくて、UNIX 系の OS でもシリアルポート等から普通に TTY に接続したらスクリーンエディタは動きません）
