古いアイテムがIE上で表示されないということですね。
パブリックフォルダだけの事象でしょうか?
事象としては、別ブラウザで確認できているとのことなので、IEの不具合なのかExchangeの不具合七日まではなのかまではわかりませんが不具合(バグ)の可能性も考えられるのでMSへ問い合わせたほうがいい内容ではないかと思います。
パートナーのフォーラムで質問されていた件ですね。
疑問に思ったのですが、CromeやOutlookでは5/6までのアイテムが表示されるが・・・
IEでは、5月26にまでしかというのはどういう状態なのですか?
IEの表示が正しいのではないのですか?(最新のものが表示されているというように読み取れますが)