こんにちは、北川です。
どちらの案でも問題はないと思いますが、容易なのは案１でしょうね。
案１での注意事項は、現行一号機の移行期間中の DHCP のリースに関して考慮することぐらいでしょうか。
それも平日日中帯に作業を行わず、業務時間外に実施すれば問題にはならないでしょう。
仮に何らかの問題があり、正しく降格できなかった場合は、再昇格できません。
まったく降格できなかった場合はそれほど問題でもありませんが、中途半端に降格された場合は metadata cleanup を実施する必要が出てきます。
その場合は、以下の記事をご参照いただけると幸いです。
http://technet.microsoft.com/ja-jp/ee676512.aspx案２はIPアドレスの変更は、DCとしては問題ありません。考慮することはクライアントからの DNS の参照先と言うことでしょうか。。
コンピュータ名の変更に関しては、ご覧頂いている KB や以下の記事などに記載がありますように、SPN の変更処理など、手間な部分もあります。
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc782761(WS.10).aspx案２も上記 Technet の手順をご確認いただければ問題ないかと思います。
信頼関係はそのまま移行されますよ。
これは DC 単体が保持しているデータではなく、Active Directory に保存している情報だからです。
これらの手順はそれぞれの実施している内容を把握しておいたほうが絶対に良いので、
検証環境などを作成し、本番前に検証されてから進めたほうが良いと思います。
（もちろん、実施されているから上記のような質問が出ていると、理解しています。）
