こんにちは、フォーラムオペレーターの三沢健二です。
「Hyper-V ホスト」 については、Hyper-V が稼働しているサーバー（仮想マシンをホストしているサーバー）の事ですね。
- 参考情報
SCVMMによる仮想システムの構築
http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/operation/scvmm02/scvmm02_01.html
（こちらの 用語説明 が参考になると思います）
SP2 の必要性については、、、少し質問の意図が理解できなかったのですが、SP1 のままでも動作するのかという意味であれば、試してみないと分からないですし、何か問題があっても非サポートになると思います。
（特別な事情がない限りは最新の Service Pack を適用される事をお勧めします）
「単一コンピュータ x」 の記述については、すみません私もちょっと意味が分かりませんでした。。。
下記リンク先を見ますと、SCVMM と Hyper-V を同じサーバー上で動作させる事を想定しているのかなと推測しましたが（自信なしです）。。。
少し私が試した限りでは、Hyper-V の役割を追加していないサーバーに SCVMM のコンポーネントはインストール可能で、特に問題なく動作しているように見受けられました。
- 参考情報
システム要件: 単一のコンピュータへの VMM のインストール
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc764289.aspx
--- 抜粋 ---
このコンピュータがバーチャル マシンのホストとして機能する場合は、Windows Server 2008 で Hyper-V サーバー ロールを実行するには、このコンピュータにハードウェア依存の仮想化サポートが備わっていること、および BIOS でハードウェア依存の仮想化サポートが有効にされていることが必要です。
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それでは、少しでも rzero1 さんのお役にたてれば幸いです。
（認識に誤りがあればご指摘ください）
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マイクロソフト株式会社 フォーラム オペレーター 三沢健二
