hop1 さん、
通常の環境では単語登録は問題なくできるはずですので、何かしら特殊な状況になっている可能性があります。少し状況を詳しくお聞かせください。
・IME のバージョンは、Microsoft Office IME 2010 でしょうか?
・登録時、何かエラーメッセージが表示されますか?
・特定のアプリケーションでのみ発生しますか?複数のアプリケーションで発生しますか?
・登録単語は、IME の プロパティ ダイアログボックスで、[辞書/学習] タブの [ユーザー辞書] の欄に記載されているファイルに書き込まれます。 このファイルが存在しなかったり、読み取り専用になっていたりしませんか?
いた