ddt001 さん、こんにちは
フォーラム オペレーターの星 睦美です。
質問内容の設定が以下の場合、
・「メッセージの送信レート制限を1000」は送信を禁止するメールのサイズを1000KBに設定している。
・「受信者の制限5000」は送受信を禁止するメールボックスのサイズを5000KB に設定している。
制限に達した際の動作に関して説明した参考情報がありますので、ご紹介します。
（参考情報）
・新しい Exchange 管理者が行う作業トップ 10:
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc875854.aspx
・[HOWTO] Exchange Server 2003 でシステム ポリシーを使用してメールボックス格納域の制限を構成する方法:
http://support.microsoft.com/kb/822938/ja
こちらの情報がお役にたちましたら幸いです。
日本マイクロソフト株式会社 フォーラム オペレーター 星 睦美
