お世話になっております。
「個人用設定」であれば、Welcome.ascxを編集することで非表示に出来たと思います。
Welcome.ascxは、以下にあります。
C:\Program Files\Common Files\Microsoft Shared\Web Server Extensions\14\TEMPLATE\CONTROLTEMPLATES
Welcome.ascxの、
<SharePoint:MenuItemTemplate runat="server" id="ID_PersonalInformation"
という行があると思いますので、以下のように「Visble="false"」を追記します。
<SharePoint:MenuItemTemplate runat="server" id="ID_PersonalInformation" Visble="false"
保存後に「個人用設定」の非表示が反映されると思います。
(経験上、反映されるまで数分かかる場合もあったと思います)
尚、IISの再起動等は、特に必要ないです。
Welcome.ascxは、修正前にバックアップを取って頂くと良いと思います。
また、この修正はファーム全体に影響しますので、ご理解の上で対応して頂ければと思います。