グループ分けした上で更新プログラムをグループ毎に配信する事は可能です。
具体的な手順は以下が参考になるかと思います。
WSUS コンソールでコンピューターをグループに追加していく方法と、グループポリシーを用いてクライアントが所属するグループを指定する方法が有ります。
Windows Server Update Services (WSUS) を使った Windows 10 更新プログラムの展開
https://docs.microsoft.com/ja-jp/windows/deployment/update/waas-manage-updates-wsus