ZK-CODY さん、こんにちは。フォーラムオペレーターの鈴木裕子です(^O^)/
SBSのEx2003 で、Ex2007の「メール連絡先」にあたるオブジェクトを作成する方法ということで調べてみたところ、参考になりそうな情報がありました。
Exchange Server 2003 受信者について
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/aa996162(EXCHG.65).aspx
こちらを読むと、ZK-CODY さんのご希望は「連絡先」(英語だと"Contacts"みたいです)の作成方法になるのかなと思います。
そうすると、こちら↓が参考になりそうかなと。
Exchange Server 2003 Active Directory で連絡先を作成する方法
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/aa995841(EXCHG.65).aspx
SBSの環境が手元になくて、実際に試したわけではないので、外していたらごめんなさい!なのですが、よろしければ、一度確認してみてください。
ご参考となれば幸いです!
マイクロソフト株式会社 フォーラムオペレーター 鈴木裕子