阿部です
ご理解している通り、パススルーディスクをアタッチするとスナップショットはとれません。
普通に考えると、スナップショットでの運用は諦めるしかないですね。
また考え方を変えると、そもそもパススルーディスクの使用をやめるという選択肢もあるのではないでしょうか?Hyper-v2.0では固定ディスクはネイティブディスクと同等パフォーマンスを発揮しますので特別な理由がない限りパススルーディスクの使用はしないはずです。また、パススルーディスクを使用することにより仮想化のメリットである、ハードウェアに依存しないライフサイクルを得ることができなくなります。
以上、参考になれば幸いです。
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