のつお さん、こんにちは。フォーラムオペレーターの鈴木裕子です(^O^)／
ご投稿から少し時間が経過しているので、既に解決済みかもしれませんが、参考になるかも？という情報がありましたので、ご紹介させていただきますね。
実際に試したわけではないのですが、↓こちらの技術情報を読む限り、フェールオーバーの仕組みとしては、ハートビートを通じてサーバーを監視して、ハートビートによる生存確認ができない時にフェールオーバーするという形になるようなので、どこかのNICに障害が発生したとしても、ハートビート用NICが生きていればフェールオーバーはされないのかなと思います。
フェールオーバー クラスタ内での Windows HPC Server 2008 の管理
http://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc718996.aspx
ただ、ハートビート用のNICに障害が発生した場合はどうなるかは、ちょっと情報がなかったのでわからないのですが、・・・もし、のつお さんの方で試されていれば、情報をお寄せいただけるととても嬉しいです。
あと、文面を読ませていただくと、NICのどれかに障害が発生した場合に他のNICに切り替える、NICのTeamingを想定されてる可能性もあるかも？と思いましたので、参考までに、その点について記述されているKBも紹介させていただきますね。
Microsoft Support Policy for NIC Teaming with Hyper-V
http://support.microsoft.com/kb/968703
英語版だけで申し訳ないのですが、こちら、NICのTeamingのサポートポリシーについての記述になります。
「Network Adapter Teaming is a 3rd party Technology that provides fault tolerance for multiple Network Adapters.」「Network Adapter Teaming is only provided by Hardware Vendors, Microsoft does not provide any support for this technology thru Microsoft Product Support Services.」とありますので、Hyper-VでNICのTeaming環境を構築するのであれば、ハードウェアベンダーや3rdパーティが提供するツールを利用する方法になるようです。
あと、↓こちらも参考までに・・・
HowTo monitor the NIC used by a Virtual Machine in a Hyper-V cluster
http://blogs.msdn.com/robertvi/archive/2008/12/05/howto-monitor-the-nic-used-by-a-virtual-machine-in-a-hyper-v-cluster.aspx
Hyper-Vのエスカレーションエンジニア Robert Vierthalerのblogです。こちらも、私自身は試してないのですが（汗）、ひとつのNICに障害が発生した時にフェイルオーバーさせるためのスクリプトのようなので、もしかしたら参考になるかもしれません。
英語なのでちょっと面倒かもしれませんが、他の記事も見ていただくと何かヒントが得られるかもしれません。
ご参考となれば幸いです！
マイクロソフト株式会社 フォーラムオペレーター 鈴木裕子
