Hola, Los RAID se pueden configurar a nivel de software o de hardware. El recomendado siempre es a nivel de hardware, es decir eso se crea previamente a la instalación de cualquier sistema operativo. Generalmente los servidores que traen tarjetas de controladores
de discos traen alguna interfaz y se ingresa con alguna combinación de teclas F5 o CTRL+F7 por ejemplo o desde la BIOS. Deberás revisar qué modelo de servidor tienes y verificar las opciones de configuración de este.
Su "marcar como respuesta" es mi sueldo :D