No Sharepoint não, você terá que configurar nos computadores, para que o modo padrão de arquivos salvos seja o Office 2003, ou seja, você irá configurar no Office 2007 daqueles que o possuem para que quando salvar um arquivo o padrão seja DOC no caso do Word e não DOCX, por padrão o Office 2007 salva como DOCX e muitos usuários esquecem de alterar isso, impedindo que o documento seja acessado por um WORD 2003.
Segue um link que explica como fazer isso:
http://www.baboo.com.br/absolutenm/templates/content.asp?articleid=28599&zoneid=24&resumo=
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Rafael Carneiro Machado
