Monteiro,
O processo de restauração da base do Exchange é BEM mais complexo. Vc precisa montar as bases antes que possa exportar as caixas para PST via Power Shell. Segue um link com o procedimento:
http://www.msexchange.org/articles-tutorials/exchange-server-2007/high-availability-recovery/Recovering-Exchange-2007-Server-RecoverServer-switch.html
Thiago A. E. Carmo
MCSE, MCSA + M, MCITP: EMA 2007/2010, MCITP: SA 2008, MCTS, MCT, MCP