Consegui resolver da seguinte forma:
Já tinhamos a solução funcionando com imagens do Windows 7 então só consegui utilizando a imagem de captura que já estávamos usando gerada com uma imagem de win7, mas a imagem de implantação utilizei um nova com Windows 10 Pro.
a) Pre instalação em modo de auditoria (Crtl+Shift+F3 na tela de boa vindas da primeira configuração), apos o reboot e login com o administrador desse modo instalo programas utilizados pela empresa e por fim executo o sysprep, marcando modo generalizado
e para desligar.
b) Seguindo para no boot da maquina entro via placa de rede e no WDS seleciono o meu menu de captura já criado com imagem de win7 (a captura do meu Win10 personalizado funciona normalmente).
c) Reboot novamente e novamente no modo rede entro pelo meu novo menu de Implantação criado utilizando uma imagem de Win10Pro, seguindo a frente seleciono a minha imagem personalizada que foi criada no passo anterior e segue normalmente
d) Agora é só seguir com a instalação em novas maquinas passando pela tela de boas vindas e seguindo normalmente.
