Wagner, boa tarde!
Não tem jeito, precisa configurar outro Servidor com Exchange instalar as Roles (Mailbox, CAS, HUB), mover todas as configurações do CAS e HUB para apontar para esse novo Servidor para depois remover o antigo.
http://itknowledgeexchange.techtarget.com/itanswers/running-2-exchange-2007-servers-in-1-domain/
Diogo Molina MCP, MCSA, MCSE, MCTS, MCITP, MCT. Ajude manter o forum organizado, se util classifique! Http://diogomolinadesa.org