Infelizmente não encontrei uma maneira de te ajudar. O hyper-v oferece alguns funções como Enhanced Session Mode que ajudaria, mas não funciona no processo de instalação, só apos. Pode tentar usar a tela cheia durante a instalação (Ctrl+Alt+Break)
e ganhar algum espaço.
Concluída a instalação, pode editar as
configurações do grub para personalizar a resolução de video. Embora o artigo mencione o ubuntu, funciona para qualquer distribuição que utilize o grub ou grub2 como gerenciador e boot. Mas crie um snapshot por segurança.