Com certeza não existe alteração de configuração que permita o Excel indexar mais de 32.767 itens.
Segue documentação: https://support.office.com/pt-br/article/Inserir-ou-excluir-uma-lista-suspensa-fdde2fb6-e257-4c62-b794-1427762428c6
Não sei qual é a tua regra de negócio, mas seria aconselhável criar uma lista suspensa condicional:
https://ask.libreoffice.org/pt-br/question/53938/como-criar-uma-lista-suspensa-condicionada-a-funcao-se/