Olá Hezequias.
Se você utilizar macro tem como fazer esse bloqueio. Basta usar o evento ProjectBeforeTaskChange e verificar se o campo alterado é o de início ou término da linha de base. Se for a alteração pode ser cancelada, mantendo o valor anterior.
Agora, através de parametrização, realmente não tem como evitar mudança nos valores do campo.
Abraço.
Hércules Garcia
