Olá.
Nas propeiedades do log segurança por exemplo vc pode definir o tamanho , automaticamente ou nunca deletar.
Vc pode escolher nunca deletar so tem que ter cuidado com o tamanho que vai ficar a pasta de log logo que a mesma nunca será deletada.
Faça um testes, de um propriedades no log segurança por exemplo e terá lá a opção para esta configuração.
Até..
MCP/MCDST/MCTS/MCITP/MCP-W2K3