Adriano, bom dia cara
Não é possível, uma vez que pela arquitetura da informação, quando você abre um documento na rede, na verdade está copiando-o primeiramente para sua localização temporária ou mesmo memória.
Se quiser, por exemplo, que um servidor não tenha como hospedar MP3, terá que usar o recurso do File Screening disponível no Windows Server 2003 R2.
Abraços!
