Boa tarde Emerson.
Não vejo problema algum, a Função WSUS só não pode ser instalada por recomendação da MSFT em controladores de domínio,
Servidor de Arquivos é uma função que não é tão complexa e de impressão segue o mesmo caminho, pode instalar sim, só cuidado que se em produção o uso de memória chegar a mais de 80% você estará demandando mais recursos do seu servidor o que indica que ele
pode precisar de mais memória ou hardware adicional.
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