Olá Lacerda!
Creio que eu compreendi o que você está querendo. Quando você digita lá no campo de "Texto para exibição" na janela do Hyperlink, somente os primeiros 255 caracteres aparecem na célula. É isso?
Se for isso, a solução que achei é criar o hyperlink através do VBA. Nos meus testes consegui inserir hyperlinks com texto bem compridos, com cerca de 1000 caracteres.
Olhe o código para inserir um hyperlink na célula ativa:
Sub inserir_Hyperlink()
ActiveSheet.Hyperlinks.Add Anchor:=Selection, Address:= _
"CAMINHO DO SEU ARQUIVO" _
, TextToDisplay:="Texto para aparecer na célula"""
End Sub
Se não souber como aplicar o código pergunte novamente para melhor explicação.
Abraços!
Rafael Kamimura