Tem enumeras tecnicas para realizar backup dos dados atraves de SQL Server. Um procedimento que as pessoas costumas fazer sera de aceder ao SQL manager e na Base de dados com o botao direito escolher "Tasks > backup" define onde sera guardada o Backup
"nas options escolhe se e append ou overwrite" e faz full backup.
Alguma documentacao que pode ajudar
Backup de Site collections em SharePoint 2010 atraves Powershell ou atraves linhas de comandos
STSADM que embora exista, sinceramente ja nao existe muitas pessoas a utilizar...
http://technet.microsoft.com/en-us/library/ee748617.aspx
Backup de SQL Server
Create a Full Database Backup
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/ms187510.aspx
André Lage Microsoft SharePoint, CRM Consultant
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